Fabricación de alimentos para perros: Equipos y procesos

La producción moderna de alimentos para perros es un proceso sofisticado diseñado para crear alimentos nutritivos, seguros y sabrosos. El núcleo de este proceso es tecnología de extrusión.

Importancia del proceso de extrusión:

• Mediante un tratamiento moldeador, mejora el valor nutricional, la palatabilidad y la digestibilidad de la comida para perros.

• La extrusión mejora el grado de gelatinización del almidón en las materias primas, lo que aumenta la tasa de absorción digestiva y la palatabilidad para las mascotas.

Principio de extrusión:
La extrusión es un método de procesamiento de alimentos en el que los ingredientes se calientan y se presurizan antes de ser descomprimidos repentinamente, lo que provoca que el alimento se expanda y forme pequeños poros, dando como resultado una textura crujiente.

Desarrollo y aplicación de la tecnología de extrusión:
La tecnología de extrusión se originó en 1910 y se aplicó por primera vez a los alimentos para mascotas en la década de 1950 en los Estados Unidos.
Utiliza tornillos y cilindros dentro de una extrusora para calentar, presurizar y comprimir las materias primas. Posteriormente, los materiales se expulsan a través de una boquilla, donde una descompresión repentina provoca su expansión.

Métodos de extrusión:

• Extrusión en seco:Las materias primas entran en la cámara de extrusión sin preacondicionamiento. El calor generado durante la extrusión se produce por la fricción mecánica que actúa sobre las materias primas.

• Extrusión húmeda:Las materias primas se someten a un preacondicionamiento antes de entrar en la cámara de extrusión, donde se utiliza vapor o humedad para aumentar la temperatura y precocinar los ingredientes. El preacondicionamiento en la extrusión húmeda ayuda a ablandar y dar forma a las materias primas, reduce el desgaste mecánico, aumenta la densidad de los gránulos, disminuye la generación de polvo, promueve la gelatinización del almidón y la desnaturalización de las proteínas, mejora la digestibilidad y la tasa de absorción, elimina las bacterias dañinas y mejora los estándares de seguridad e higiene.

Equipos de extrusión:

• Método de extrusión de doble tornillo:La estructura del equipo es relativamente compleja, pero ofrece un rendimiento de extrusión estable, un alto rendimiento del producto, una alta eficiencia de producción y produce productos esencialmente estériles.